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饮食服务中心

作者: 来源: 日期:2014年01月03日 浏览:

四方饮食服务中心简介

青岛科技大学四方饮食服务中心隶属于青岛科技大学后勤管理处,承担着我校四方校区1万余名师生的饮食服务工作。中心坚持“团结拼博、实干高效、自我加压、争创一流”的服务宗旨,以“始于师生需求,终于师生满意”为核心理念,为学校师生的基本伙食提供了保障。

中心下设办公室、采购部、核算部、检测室、质检部、仓储部和7个师生餐厅(含一个清真餐厅、一个接待餐厅),其中博苑餐厅、雅苑餐厅是山东省高校标准化餐厅。餐厅面积2万余平方米,环境幽雅,设备先进,完全实现不锈钢化,每个餐厅每餐保证主食品种不低于20种,副食品种不低于40种,基本满足了不同层次、不同口味师生的就餐需求。

在校党委和校行政的正确领导下、在全校广大师生的关心、理解和支持下,饮食服务中心全体员工团结一致、务实进取、开拓创新,形成“以中心为家、以餐厅为家,效益靠大家”的团体观念;牢固树立商品意识、市场意识、竞争意识、服务意识,形成“师生至上”的服务观念。饮食中心几年来制定并完善了各项规章制度,以制度约束员工、激励员工。明确各自岗位的职责,合理设岗,以岗定人;实行职工的收入与岗位、贡献、效益挂钩的良好机制,充分调动了广大职工的积极性。饮食服务中心各餐厅全面实施7S管理模式,使各项工作更加精细化,标准化,科学化。中心为了降低成本,实行了严格的成本核算:通过集中采购,农校对接等措施降低原材料成本;参加青岛市食品阳光工程,大宗采购物资均通过招标确定;严把进货关,所有进货都严格索证备案,并设立蔬菜餐具检测室,每天对所购蔬菜和每餐食用具进行严格检测并公示,保证了全校师生的饮食安全;中心不断完善生产、经营、监控,降低原材料损耗,完善服务监督体系,严格贯彻落实各项制度的实施;广泛听取广大师生意见,不断提高自身服务质量和服务水平。组织成立了学生伙食管理监督委员会,鼓励学生主动参与餐厅管理,加强餐厅与学生之间的联系和沟通,共同创造文明、有序的就餐环境。中心还注重员工的思想教育和管理,使员工牢固树立为学校教学、科研和师生员工服务的思想,着重提高员工的业务水平以及思想素质的培养,从而达到提高工作质量和服务质量的目的。

四方饮食服务中心多次荣获青岛科技大学先进集体、先进党支部等荣誉称号,2006年获青岛科技大学首届十佳师德建设先进集体荣誉称号,2011—2013年连续三年荣获山东省高校食堂管理工作示范单位,2013年被青岛市商务局授予青岛市集团消费“阳光食品工程”单位。

随着学校的不断发展和全校师生生活水平的不断提高,饮食服务中心全体职工将抓住机遇,不断扩大服务范围,努力提高服务质量和服务水平,提高饭菜质量,增加花色品种,满足师生不同层面的需求,并将立足校园,融入社会,参与市场竞争,开拓新市场。

工作职责

、认真学习党的方针、政策,遵守后勤管理处的各项规章制度,为学校师生提供优质的饮食服务。

二、负责制定饮食服务中心年度工作计划并认真落实。

三、负责建立健全餐饮服务的各项规章制度。

四、负责中心员工的政治、业务学习和专业技能培训工作。

五、负责餐饮安全生产工作,落实安全责任制,规范管理操作,防止食物中毒等事故的发生。

六、负责餐饮成本核算、大宗主副食品和炊具等集中招标采购的有关工作。

七、定期召开座谈会,听取师生员工对餐饮工作的建议和要求。

八、负责本部门国有固定资产的管理工作。

九、负责对各餐厅的监督与检查,严格履行合同条款,确保服务质量。

十、完成上级领导下达的责任目标或经济目标。

十一、完成上级领导交办的其他工作。

 

 

中心主任:  张  婷                  联系电话:84022646

中心副主任:李  扬                  联系电话:84022983

中心副主任:赵鹏飞                  联系电话:84002646

主任助理:  张军卫                  联系电话: 84022646

 

 

 


崂山饮食服务中心简介

青岛科技大学崂山校区饮食服务中心是学校后勤管理处直属的二级中心,中心成立于2005年,主要负责青岛科技大学崂山校区16000余名师生员工的饮食保障任务,现设有办公室、采购部、质检部、保洁部、安全生产部、维修部、饭卡充值中心等业务职能部门,下辖崂山校区南苑一、二、三楼、北苑一、二楼共五个餐厅,营业面积近20000平米,现有员工400余人,其中大专以上学历50余人。
    崂山校区饮食服务中心在长期的管理实践中,紧紧围绕学校的长远规划和后勤管理处改革与发展的整体战略,不断加强管理理念创新、经营机制创新、服务手段创新和发展思路创新,夯实管理,搞活经营,注重细节,优化服务,提出了构建健康安全优质的现代高校饮食服务体系的工作目标,并于2012年导入了“7S”管理模式,极大提升了管理手段和服务水平,为学校教学、科研、生活提供了有力的后勤饮食保障。近年来,学校后勤管理处通过加大政策扶持和资金支持,使崂山校区饮食服务中心各餐厅都实现了“管理科学化、售饭微机化、食堂餐厅化、炊具不锈钢化”的“四化”目标,办伙条件和基础设施有了根本改变。

崂山校区饮食服务中心在长期的经营实践中,通过转换机制,引入社会优质餐饮资源,增强了办伙的活力和实力,基本建立起了符合学校崂山校区餐厅特色的内部管理体制,进一步完善了适应社会化改革需要的内部运行机制。目前中心各餐厅已形成了一个高中低档配套、中西菜点结合、南北风味汇集、花色品种齐全、风味特色鲜明、就餐环境幽雅的多层次、多类型的综合饮食服务网络,获得了广大师生和社会各界一致好评,进一步打响了“吃在科大”的餐饮品牌,提升了科大饮食的企业形象。
  中心采购部充分利用采购量大优势,努力推广“农校对接”、“厂校对接”,实现从产地和生产厂家直接进货,减少中间环节,坚持“货比三家”的原则,严把食品安全的采购关和验货关,确保广大师生吃的安全、营养、健康。崂山校区服务中心注重与广大师生的沟通交流,
指导带领崂山校区学生伙食管理监督委员会,积极开展民主管理和日常监督,鼓励广大同学主动参与饮食管理,增进餐厅与学生之间的联系和沟通,共同创造文明、有序的就餐环境。

“长风破浪终有时,直挂云帆济沧海”,在为广大师生提供优质餐饮服务的道路上,我们依然任重而道远,崂山校区饮食服务中心将在学校改革、发展的滚滚洪流中,弘扬“有精神、有文化、有责任、有活力、有特色”五有科大精神,践行“吃苦耐劳、坚韧不拔,朴实无华、甘于奉献,同心协力、勇承重载”的橡胶品格,全力打造健康精细化餐饮,不断提高师生餐饮品质,更好满足师生差异化就餐需求。

 

 

工作职责:

一、负责本中心全面工作,安排和处理日常事务,集思广益制定工作计划,督促检查落实各项工作,做好年终工作总结。

二、负责本中心经费开支,做好经费预算,合理分配使用经费。

三、对各类人员实行分工负责制,重大事项集体讨论研究决定。合理调配使用劳动力和技术力量,并积极组织餐饮从业人员进行业务培训、文化学习及技术考核等工作。

四、不断完善、改进本中心管理办法,建立健全中心的规章制度,并督促检查落实。

五、抓好餐厅的菜品质量、花色品种、饮食卫生、服务态度、成本核算等工作。

六、教育全中心人员严格执行《食品安全法》的有关规定,预防食物中毒事故发生。

七、加强思想政治工作,组织全中心人员进行政治学习和职工职业道德教育,牢固树立为教学、教研服务的宗旨,全面提高职工的素质和服务水平。

八、定期组织学生饮食工作座谈会,了解就餐者对饮食工作的意见。建立并采取有效措施加以改进。

九、贯彻执行学校、后勤处领导有关指示,努力完成各项工作任务。

部门负责人及联系方式:

部门

姓名

办公电话

手机

中心主任

 

88957568

13793280028

中心副主任

 

88957568

13698669888

中心副主任

 

88957568

18663988211

中心副主任

张先桥

88957391

15020074369

维修管理部

彭晨焕

88956929

15063927808

蔬菜检测部

朱子玉

88956929

13668846832

保洁管理部

 

88957391

13869820716

超市管理部

黄玉洁

88957391

15065327360    

安全生产部(南苑)

邵文泳

88956929

13805329420

安全生产部(北苑)

宋良星

88957391

18706305157

饭卡充值中心(南苑)

 

88958958

13854248190

饭卡充值中心(北苑)

王彦姣

88959526

15865573260

南苑一楼餐厅

江振国

88956929

18663982966

南苑二楼餐厅

 


13210083333

南苑三楼餐厅

 


13573890333

南苑阳谷餐厅

李文春

88956627

13583255697

北苑一楼餐厅

赵小雁

88959523

18663980168

北苑二楼餐厅

张淑珍


13455297918